miércoles, 21 de septiembre de 2016

TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para la base:
  • 2 huevos
  • 50 gr. de azúcar
  • 40 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura
Para la crema de café:
  • 500 ml. de nata
  • 500 ml. de leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 150 gr. de azúcar
  • café soluble
Para la crema de chocolate:
  • 500 ml. de nata
  • 500 ml. de leche
  • 250 gr. de chocolate negro
  • 2 sobres de cuajada
  • 100 gr. de azúcar

ELABORACIÓN

Para hacer la base en un cuenco montar las claras a punto de nieve y en otro cuenco las yemas montarlas con el azúcar, añadir la harina y la levadura, cuando esté bien mezclado añadir las claras con cuidado para que no pierda volumen echar en un molde con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos hasta que se dore ligeramente. Dejar enfriar.
Para hacer la crema de café en un cuenco mezclar los sobres de la cuajada con el azúcar, en un cazo echar la leche, la nata y la mezcla de azúcar y cuajada, dejar calentar un rato y añadir el café soluble al gusto, cuando rompa a hervir retirar del fuego, dejar templar un rato y echar sobre el bizcocho. Dejar enfriar.
Para hacer la crema de chocolate en un cuenco mezclar los sobres de cuajada con el azúcar, en un cazo echar la leche, la nata y la mezcla de azúcar y cuajada, dejar calentar un rato y añadir el chocolate en unzas, remover para que se funda y hasta que rompa a hervir, retirar del fuego, dejar templar un rato hacer unos cortes en la crema de café ya templada y echar la crema de chocolate con cuidado por encima de la crema de café, dejar enfriar y meter en la nevera unas horas.
Para decorar fundir 3 onzas de chocolate negro y dejar templar, montar 100 ml. de nata y añadir el chocolate fundido frio, montar bien, poner en una manga y decorar al gusto, por encima puse cacahuete cubierto de chocolate pero lo podéis decorar como más os guste.

BUEN PROVECHO.

miércoles, 7 de septiembre de 2016

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 50 ml. de anís
  • 50 ml. de aceite
  • 50 gr. de margarina
  • 250 gr. de harina
  • ralladura de limón 
  • sal
Para el crema:
  • 200 ml. de nata
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 1 hoja de gelatina

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar el anís, el aceite, la margarina, una pizca de sal y ralladura de limón, cuando esté bien mezclado añadir la harina y amasar, cuando ya no se pegue a las manos meter un rato en la nevera.
Estirar la masa, colocar en el molde sobre papel vegetal, por los lados la masa debe tener unos 3 centímetros de alta, pincharla con un tenedor, meter al horno a 180º unos 20 más o menos hasta que se dore. Dejar enfriar.
En un cuenco con agua poner la gelatina a hidratar unos 10 minutos.
Montar la mitad de la nata y reservar, poner la otra mitad en un cazo a calentar para fundir la gelatina y el chocolate, cuando esté frío añadir la nata montada y mezclar suavemente, echar sobre la base ya fría extender la crema por toda la tarta, meter unas horas en la nevera a la hora de servir decorar con chocolate con leche fundido al gusto.

BUEN PROVECHO.

sábado, 18 de junio de 2016

TARTA OREO

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de galletas oreo
  • 200 gr. de queso de untar
  • 200 ml. de leche
  • 200 ml. de nata
  • 120 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 hojas de gelatina


ELABORACIÓN.

Separar las galletas del relleno, reservar el relleno y 12 galletas para decorar, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, cubrir todo el fondo del molde con la mezcla, meter en el horno unos cinco minutos a 200º y dejar enfriar.
Poner a hidratar la gelatina en un cuenco con agua unos 10 minutos.
Poner un cazo al fuego con la leche, la nata y el azúcar cuando esté bastante caliente lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina, el queso y el relleno de las galletas mezclar bien con la batidora, cuando esté todo frío poner la crema sobre la base de galletas y meter en la nevera unas horas hasta que cuaje, triturar el resto de las galletas y poner por encima de la tarta, meter en la nevera de nuevo y en unas horas lista para comer.

BUEN PROVECHO.

viernes, 27 de mayo de 2016

TARTA DE LIMÓN 2

INGREDIENTES:

Para la crema:
  • 300 gr. de queso de untar
  • 200 ml. de nata
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 sobres de gelatina de limón
  • 1 limón 
Para la base:
  • 2 huevos
  • 50 gr. de azúcar
  • 40 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

Para la base en un cuenco batir los huevos con el azúcar, la harina y la levadura, cuando esté bien batido echar en un molde con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos hasta que se dore ligeramente. Reservar.
Hacer un sobre de gelatina como manda las instrucciones del paquete y dejar enfriar, rallar el limón  y exprimir el zumo, añadir a la gelatina junto con el queso. la nata y el azúcar mezclar bien y echar en el molde con el bizcocho ya frío, meter en la nevera hasta que cuaje. Después hacer el otro sobre de gelatina según las instrucciones del paquete dejar enfriar y poner por encima de la tarta meter en la nevera y dejar enfriar unas horas y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

miércoles, 25 de mayo de 2016

PUDIN DE LIMÓN

 
INGREDIENTES:
 
  • 200 ml. de zumo de limón
  • 400 ml. de agua
  • 200 ml. de nata
  • 8 sobaos
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 3 cucharadas de azúcar
  • caramelo líquido


ELABORACIÓN:


En un cazo poner a hervir la mitad del agua y añadir el sobre de gelatina, cuando ya esté hecha añadir el resto del agua y dejar enfriar un rato, cuando ya esté fría añadir el zumo de limón, la nata y el azúcar, mezclar bien, cubrir el fondo del molde con caramelo líquido, poner la mitad de los sobaos y la mitad de la crema dejar reposar un rato y colocar encima los otros sobaos y el resto de la crema, meter en la nevera hasta que esté bien frío y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

domingo, 15 de mayo de 2016

QUICHE DE SALMÓN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
  • 1 plancha de masa quebrada (brisa)
  • 200 grs de champiñones
  • 250 grs de salmón
  • 1 cebolleta
  • 1/2 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta recién molida
  • sal
  • aceite de oliva
  • queso rallado
  • 2 huevos
  • 150 ml de le evaporada
  • 1 cuchara de postre de harina fina de maíz (maizzena)
ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 180º.
Por lo general, cuando huso masa de hojaldre, quebrada o brisa, suelo cocinarlas 10 minutos antes de poner el relleno.
Engrasar un molde acto para horno poner la masa, pincharla con un tenedor, poner por encima papel de horno y ajustarlo al molde y le pongo un molde pequeño por encia, de esta manera al cocinar ya queda para rellenar.
PREPARAR EL RELLENO: 
Limpiar las verduras y picar las. Quitar la espina y la piel al salimón, cortar en taquitos, un poquito de sal.
En una sartén sofreír con un poco se aceite, la cebolla, el ajo y el puerro, después agregar los champiñones, sal pimentar,dejar que se hagan 5 minutos.
Poner otra sartén al fuego, y darle una pincelada de aceite, solo para que el salmón no se pegue antes de empezar a soltar su propio aceite, saltear y pasarlo al sofrito anterior, mezclar y apagar el fuego.
Batir los huevos, una pizca de sal, mezclar con la leche evaporada y la harina. Mezclar todo.
Pasar a la base, espolvorear queso rallado por encima y al horno, unos 20 minutos + o - dependiendo del horno.  

    miércoles, 11 de mayo de 2016

    BIZCOCHO DE YOGUR CON ZANAHORIA Y NUECES

    INGREDIENTES:
    • 2 huevos
    • 1 yogur natral
    • 1/2 sobre de levadura química (8 grs + o -)
    • 3 vasos de harina (referencia vaso de yogur)
    • 2 vasos de azúcar
    • 1/2 vaso de aceite de oliva suave
    • 1 zanahoria pelada y rayada
    • 1 vaso de nueces picadas
    • cascara de un limón rallado
    • 1 cuchara de las de postre de canela
    • azúcar glas y canela empolvo para espolvorear por encima
    • mantequilla para engrasar el molde
    ELABORACIÓN:

    Primero pelar y picar las nueces, rallar la zanahoria y reservar. 
    Calentar el horno 180º
    Poner en un recipiente el azúcar, cascara de limón rallada, yogur, canela, aceite y las yemas de los huevos. Las claras las ponemos en otro recipiente para batir las a punto de nieve.
    Batir bien todos los ingredientes, la harina previamente tamizada con un colador fino y mezclar junto con la levadura química. Agregar las nueces y la zanahoria, mezclar.
    Por ultimo agregar las claras a punto de nieve y mezclar todo despacio. 
    Engrasar el molde con la mantequilla y espolvorear un poquito de harina, echar la masa y poner en el horno durante 25 minutos + o -. para mejor resultado pinchar con un palillo.
    Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos, des moldar y espolvorear por encima el azúcar glas y la canela.
        

    miércoles, 4 de mayo de 2016

    ENSALADA CON AGUACATE, NARANJA Y LANGOSTINOS

    INGREDIENTES:  
    • Una bolsa de ensalada mediterranea
    • 1 aguacate
    • 1naranja
    • 12 o más langostinos cocidos
    • aceite de oliva virgen extra
    • vinagre de modena
    • sal
    • mayonesa

    ELABORACIÓN:

    Bueno amig@s el verano esta a la vuelta de la esquina y ya apetecen las ensaladas fresquitas...aunque yo las como todo el año, pero en verano apetecen mucho más.
    Aquí les traigo una muy rica y fácil de preparar.
    En un bol poner el contenido de la bolsa...ensalada mediterranea, sazonar con el aceite, vinagre y sal, mezclar y reservar.
    Pelar la naranja, quitar toda la piel blanca y separar en gajos.
    Pelar el aguacate y cortarlo a vuestro gusto.
    Quitar las cabezas de los langostinos y pelar.
    Pasar a montar los platos o una fuente, primero poner la ensalada, después el aguacate, la naranja, los langostinos, y la mayonesa por encima, o poner en un bol y cada uno se ponga a su gusto.
    ESTA BUENISIMA!!   
     

    viernes, 22 de abril de 2016

    BIZCOCHO BÁSICO

    INGREDIENTES:

    • 6 huevos M
    • 250 gr. de azúcar
    • 250 gr. de harina
    • 50 ml. de agua
    • 25 ml. de aceite de oliva
    • 8 gr. de levadura en polvo
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharada de vainilla
    • azúcar molida

    ELABORACIÓN:

    En un cuenco montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando esté montada añadir la mitad del azúcar y montar un rato más. Reservar.
    En otro cuenco clarear las yemas con el resto del azúcar, cuando ya esté añadir la esencia de vainilla, el agua y el aceite, mezclar bien, tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla, cuando esté bien mezclado incorporar las claras con cuidado para que no se baje lo montado, echar en un molde ya engrasado o con papel vegetal. 
    Meter al horno ya caliente a 150º unos 55 minutos más o menos dependerá de tú horno en el mío lo hice así, sacar del molde y dejar enfriar para espolvorear con azúcar molida.

    BUEN PROVECHO.

    miércoles, 13 de abril de 2016

    VIEIRAS A LA CAZUELA

    INGREDIENTES:
    • 1 bolsa de vieiras congeladas ( 1kg + o -)
    • 100 grs de champiñones
    • 1 cebolleta pequeña
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 puerro (parte blanca)
    • 1 copa de vino blanco albariño
    • 1 sobrecito de azafrán natural
    • sal
    • pimienta recién molida
    • perejil fresco 
    • aceite de oliva virgen extra
    • tiritas de jamón serrano
    • 1 vaso de leche evaporada

    ELABORACIÓN:

    Para esta receta yo elijo vieras congeladas, porque ya vienen limpias y  estaban a muy buen precio...las tienes que dejar descongelar el día anterior en la nevera.
    Limpiar las verduras y picar todo bien.
    Con papel de cocina secar bien las vieiras salpimentar, poner una sartén al fuego con un poco de aceite, una vez caliente saltear las vieiras sin que se hagan de todo, pasarlas para un plato y reservar.
    En la misma sartén sofreír las verduras, cuando estén pochadas agregar los champiñones picados. Dejar que se hagan un poco, Poner el vino, el azafrán y sal dejar unos 5 minutos al fuego para que se evapore.
    Triturar todo y agregar la leche evaporada poner una cazuela de barro, agregar las vieras y unas tiritas de jamón serrano por encima.
    Tener el horno caliente a 200º, poner la cazuela en el horno unos diez minutos y listo.
    Puedes ponerlas de aperitivo o acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.      

    viernes, 8 de abril de 2016

    NUESTRO 6º ANIVERSARIO



    Un año más estamos de celebración!!!
    Y como cada año os damos las gracias a tod@s por seguir nuestro blog, por vuestros comentarios y por vuestra colaboración en muchas recetas, muchas gracias con todo nuestro cariño.
    Norma y Loly. Besitos.

    jueves, 24 de marzo de 2016

    PASTEL DE PIÑA

    INGREDIENTES:

     Para el bizcocho:
    • 400 gr. de huevo
    • 200 gr. de azúcar
    • 150 gr. de harina
    • 1 sobre de levadura 
    Para la crema y la cobertura:
    • 1 lata de piña natural
    • 250 gr. de leche
    • 75 gr. de azúcar
    • 50 gr. de maizena
    • 5 huevos
    • 2 cucharadas de azúcar y agua
    ELABORACIÓN:

    Por un lado batir las yemas con el azúcar, la harina y la levadura y por otro montar las claras a punto de nieve, cuando esté todo batido unirlo con cuidado para que no pierda volumen, echar toda la mezcla en un molde ya engrasado o con papel vegetal, cocinar en el horno unos 20m a 180º dejar enfriar.
    En un cazo triturar la piña con la batidora añadir parte de la leche y poner al fuego, en un cuenco mezclar la maizena y el azúcar mezclar bien, añadir las cinco yemas y la leche antes reservada, echar toda la mezcla en el cazo y dejar hervir sin parar de remover. Dejar enfriar.
    Para montar la tarta cortar en tres bases el bizcocho, poner una base en una bandeja mojar con el almíbar de la piña, echar la mitad de la crema, poner la otra base mojar con el almíbar de nuevo y echar el resto de la crema, cubrir con la otra base también mojada de almíbar y meter un rato en la nevera, en ese rato en un cazo poner tres cucharadas de azúcar y una de agua dejar cocer un poco, en un cuenco montar las claras a punto de nieve y añadir el almíbar templado, cubrir el pastel, poner el grill del horno y meter el pastel un rato hasta que dore. 
    Dejar enfriar y meter en la nevera unas horas antes de servir y listo para comer.

    BUEN PROVECHO.

    martes, 15 de marzo de 2016

    BACALAO AL HORNO CON VERDURAS

    INGREDIENTES:
    • 3 trozos de lomo de bacalao desalado
    • 1/2 de repollo de corazón
    • 1 zanahoria grande
    • 1 puerro (parte blanca)
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde
    • 1 cebolla pequeña
    • 8 patatas de ración
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • Pimienta negra recién molida

    ELABORACIÓN:

    Poner a desalar el bacalao el día anterior, cambiando el agua cada 4 horas...si los lomos son gordos requieren un poco más de tiempo. 
    Las patatas yo las cociné con la cascara. Lavarlas bien y poner a cocer con un poco de agua y sal unos 10 minutos y apagar el fuego.
    Calentar el horno a 200º, secar el bacalao, en una fuente que soporte el calor del horno poner un poco de aceite, el bacalao y las patatas sin agua. Echar un chorro de aceite por encima y poner al horno.
    Limpiar las verduras y cortar en juliana. Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite, agregar las verduras, salpimentar y saltear a fuego lento. Las verduras tiene que quedar al dente.
    Mirar si el bacalao está en su punto. Poner las verduras en la fuente y dejar en el horno ya apagado unos 5 minutos, para que se unan los sabores. 
    TE INVITO A QUE LO PRUEBES,  ESTA MUY BUENO. 

    martes, 23 de febrero de 2016

    BRAZO GITANO DE CREMA

    INGREDIENTES:

    Para la masa:
    • 6 huevos
    • 150 gr. de azúcar
    • 150 gr. de harina
    • medio sobre de levadura
    Para la crema:
    • 500 ml. de leche
    • 50 gr, de maizena
    • 150 gr. de azúcar
    • 4 yemas
    • 2 huevos
    • piel de 1/2 limón

    ELABORACIÓN 

    Para hacer el bizcocho, en dos cuenco batir por un lado las claras a punto de nieve y por otro las yemas con el azúcar, cuando esté bien montado mezclar los dos cuencos y añadir la harina y la levadura con cuidado para que no pierda volumen, echar en una bandeja de horno con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos.
    Cortar los bordes y enrollar en caliente con la ayuda de otro papel y dejar enfriar.
    En un cazo poner parte de la leche y la piel del limón a hervir, en un cuenco mezclar el azúcar y la maizena, añadir el resto de leche, las yemas y los huevos, batir bien y cuando rompa a hervir la leche retirar la piel del limón y añadir la mezclar, remover hasta que espese, dejar enfriar.
    Estirar el bizcocho y extender la crema, enrollar de nuevo y meter en la nevera unas horas.
    A la hora de servir decorar al gusto, azúcar molida, chocolate y guindas lo que más os guste.

    BUEN PROVECHO.