Para el bizcocho:
Para la crema:
- 400 ml. de nata
- 4 claras de huevo
- 6 láminas de gelatina
- 300 ml. de leche condensada
- 125 ml. de leche
- esencia de limón
- canela en polvo
- cacao en polvo
ELABORACIÓN:
En un cuenco batir los huevos, el azúcar, el cacao, la harina y la levadura, cuando esté bien batido echar en el molde desmoldable con papel vegetal, meter en el horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos, dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Montar la nata y reservar.
En un cuenco con agua poner a hidratar las láminas de gelatina.
En un cazo poner a calentar la leche, cuando la gelatina ya esté hidratada escurrir y echar en la leche y remover hasta que se disuelva, añadir unas gotas de esencia de limón y la leche condensada, cuando esté del tiempo añadir la nata montada y las claras a punto de nieve, remover con cuidado para que no pierda volumen.
Echar sobre el bizcocho ya frío y guardar en la nevera unas horas, a la hora de servir espolvorear por encima cacao en polvo y canela en polvo al gusto.
BUEN PROVECHO.