sábado, 24 de enero de 2015

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES:

  • 1 kg de calabaza
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • la misma medida de azúcar
  • la misma medida de harina de repostería
  • 6 huevos 
  • 1 sobre de levadura
  • 250 ml. de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños, poner en la fuente del horno con un poco de azúcar y hornear hasta que esté echa.
En un cuenco mezclar los ingrediente con la máquina de varillas, los huevos, el azúcar, el aceite, la calabaza, la leche condensada, la harina y la levadura, mezclar bien y echar en un molde ya engrasado y enharinado o con papel vegetal, meter al horno a 190º unos 45 minutos más o menos.
Cuando enfríe espolvorear con azúcar molido.  

BUEN PROVECHO.

sábado, 17 de enero de 2015

PULPO A LA GALLEGA EN OLLA EXPRESS

 
INGREDIENTES:

  • 1 pulpo de 1 1/4 kg
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • sal gruesa 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 2 patatas medianas

ELABORACIÓN:


Como sabéis el pulpo a la gallega o a feira...se hace en olla de cobre o en una olla que hay en casa y con agua y lleva su tiempo de cocción. De la manera que voy a explicar esta receta estará pronto en menos tiempo.
Yo tenia mis dudas por que no lleva agua y tengo que decir que me quedo buenisimo.
Poner a descongelar el pulpo el día anterior en la nevera. Por lo general ya viene limpio pero siempre trae alguna cosilla que no nos gustan, entonces lo limpio y lo paso por agua y reservar.
Poner la olla express al fuego sin agua, dejar que se caliente y una vez caliente poner el pulpo, el laurel y la cebolla pelada y las patatas peladas y enteras, cerrar la olla bien y cuando la válvula empiece a pitar bajar un poco el fuego si está muy fuerte, contamos 10 minutos apagar el fuego y dejar reposar unos 5  minutos.
Las patatas es opcional, puedes ponerlas o no. También puedes cocinarlas después con el agua que soltó el pulpo.
Cortar el pulpo con una tijera en trocitos y poner en platos de madera especiales para el pulpo, en cacitos de barro o en plato normal eso queda a tu gusto, echar por encima aceite de oliva virgen extra, pimentón picante, pimentón dulce y un poquito de sal gruesa.
Y pronto para degustar un plato delicioso. Y que no falte el pan y el vino albariño.


miércoles, 14 de enero de 2015

SANDWICH VEGETAL CON ATUN Y HUEVO

INGREDIENTE: ( 2 personas )

  • 4 rebanadas de pan de semillas para sandwich
  • 1 lata de atún natural pequeña
  • 2 huevos
  • mayonesa
  • canónigos o berros
  • 4 rábanos
  • 1 bote pequeño de puntas de espárragos
  • 1 tomate
  • 1 poco de cebolla  

 ELABORACIÓN:

Después del parón de navidad empezamos el año con nueva cabecera y con nuevas recetas que publicaremos durante el año.
Empezamos con este delicioso sandwich...primero ponemos los dos huevos en una olla y los cubrimos con agua, poner la olla al fuego y una vez empiece su ebullición contamos ocho minutos y apagar el fuego. Sacar los huevos y ponerlos en agua fría. Una vez fríos quitar la cascara, cortar en láminas y reservar.
Lavar el tomate y cortar en láminas finas, los rábanos lavarlos y cortar en láminas finas, junto con la cebolla. los canónigos al venir en bolsa ya vienen limpios.
abrir la lata de atún y los espárragos y le quitamos el agua, reservar todo para después montar el sadwch.
Con las cuatro rebanadas las vamos a tostar, puedes untarle un poco de mantequilla...a mi me gustan sin ella. 
Una vez tostado el pan pasamos a montar el sandwich.
Poner un pan en cada plato y pasamos a montalos a la vez. Empezamos con mayonesa, canónigos, tomate, atún, rábanos, cebolla, mayonesa, huevo, espárragos, mayonesa y lo tapamos con la otra rebanada de pan.
Con este plato y un yogur ya tenemos una cena deliciosa.