INGREDIENTES
- 600 g de lomo de cerdo en dados
- 16 orejones
- 1 cebolla
- ½ vaso de vino blanco
- ½ vaso de vino dulce
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de miel
- Pimienta negra recién molida
- Aceite y sal
PREPARACION
Ponemos una media hora a remojar los orejones en agua
caliente.
Picamos el lomo en dados y lo freimos hasta
que este un poco dorado, lo sacamos del aceite y reservamos.
Picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar en el aceite
de freir el lomo, cuando este dorada echamos la carne, el vino dulce y el vino blanco, dejamos
reducir un poco y cocemos unos 30 minutos.
Pasado este tiempo añadimos los orejones escurridos, la miel, el vinagre y salpimentamos. Cocemos unos 10 minutos más. Acompañamos con patatas fritas, arroz o ensalada. El resultado
es estupendo.