INGREDIENTES:
- 165 gr. de zanahoria cocida
- 125 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 50 ml. de aceite girasol
- 165 gr. de harina
- 10 gr. de levadura
- canela molida
- azúcar para decorar
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, poner en un cazo con agua y cocer unos 10 minutos, dejar enfriar.
En un cuenco pesar la zanahoria ya cocida, añadir el azúcar, el aceite y los huevos batir un rato, cuando esté bien mezclado añadir la harina, la levadura y la pizca de canela, mezclar bien y echar en las cápsulas para magdalenas sin llenar del todo, meter al horno ya caliente a 180º unos 18 minutos más o menos, dejar enfriar y decorar con el azúcar molido al gusto o antes de meter al horno poner una pizca de azúcar en cada magdalena.
BUEN PROVECHO.