martes, 22 de diciembre de 2015

SALUDO DE NAVIDAD


Con todo cariño cinco fogones les desea a tod@s una Feliz Navidad....Prospero 2016.

FLAN NAPOLITANO

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 1 lata de 370 gr, de leche condensada
  • 1 bote de 525 gr de leche evaporada
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • caramelo líquido


ELABORACIÓN:

En un cuenco poner el queso mascarpone, la leche condensada. la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla, con la batidora mezclar bien todos los ingredientes, en un molde poner el caramelo líquido por todo el fondo del molde y echar la mezcla, meter al horno ya caliente a 180º y dejar cocer hasta que cuaje entre 30 y 45 minutos dependerá del molde, yo lo hice en un molde bajo y en 30 minutos ya estaba hecho, dejar enfriar y meter en la nevera servir bien fresquito.

BUEN PROVECHO.

jueves, 17 de diciembre de 2015

FAJITAS DE POLLO

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de tortitas para fajitas
  • 1 sobre de salsa picante
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • curri
  • sal

ELABORACIÓN:

Cortar la pechuga de pollo en tiras, poner en un cuenco, salpimentar, añadir un poco de aceite y el ajo en láminas, mezclar bien y dejar reposar.
Cortar la cebolla y los pimientos en tiras y en una sartén con un poco de aceite dejar que se pochen, poner sal y cuando estén pochadas añadimos la salsa de tomate picante mezclar un rato y reservar en un cuenco.
En la misma sartén poner el pollo a freír, añadir el curri al gusto, cuando esté el pollo frito mezclar bien con las verduras y ya podemos montar las fajitas, coger una tortita y poner la mezcla en el centro y  enrollar y así con todas, cuando ya estén enrolladas meter un rato en el horno hasta que estén calientes y listas para comer.

BUEN PROVECHO.

martes, 15 de diciembre de 2015

TARTA TATIN DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

  • 1 lata de melocotón en almíbar
  • 120 grs de azúcar
  • 25 grs cuchara de margarina
  • 100 grs de almíbar de melocotón
Para la masa:
  • 6 cucharas de harina
  • 1 huevo
  • 25 grs de margarina
  • 1 cuchara de azúcar
  • ralladura de limón
  • 1 poco de leche
  • 1 cucharilla al ras de levadura en polvo 

ELABORACIÓN:

Primero preparamos la masa, batir el huevo con la margarina, la ralladura del limón y el azúcar usando varilla de mano... cuando esté todo bien mezclado poner la harina junto con la levadura y amasar con la mano tiene que quedar una masa fácil de trabajar, si notamos que queda dura agregar un poco de leche, amasar y dejar reposar.
Mientras preparamos el relleno. Cortar las mitades del melocotón en tres o cuatro gajos.
En un molde redondo poner la margarina, el azúcar y 100 ml del almíbar de melocotón, poner en el fuego a diluir el azúcar.
Colocar los melocotones en el molde, estirar la masa con un rodillo, cubrir los melocotones, pinchándola con un tenedor para que no se infle.
Poner en el horno caliente a 180º. Cuando la masa esté dorada quitar del horno, dejar reposar unos minutos con un plato del tamaño del molde ponerlo encima y darle vuelta....TARTA TATIN PREPARADA.!!

lunes, 7 de diciembre de 2015

SALMON CON FIDEOS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

  • 300 grs de salmón
  • 250 grs de mejillones
  • 150 grs de fideos cortos
  • salsa de tomate casera
  • 1/2 copa de vino blanco (albariño)
  • unas hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel 
  • pimienta  de molinillo
  • sal
  • caldo de pescado
  • 3 aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Hoy traigo una receta fácil y a un precio asequible.
En la pescadería ya pedimos el salmón sin piel y sin espina, lo cortamos en dados le ponemos un poco de sal y un poco de pimienta, reservar.
Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla al fuego para que se hagan al vapor, una vez abiertos apagar el fuego y dejar que se enfríen.
En una sartén poner una cucharada de aceite y pasamos el salmón, como si fuera a la plancha. Reservar.
Poner una olla o paellera al fuego poner el aceite restante la salsa de tomate, el azafrán, hoja de laurel, el vino blanco...dejar cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino.
Poner la pasta, mezclar con la salsa y le echamos el agua que soltaron los mejillones previamente colada, más el caldo que necesite. Cocinar a fuego lento.
Sacar de la concha los mejillones y echar en la olla junto con el salmón mezclar para que se unan los sabores. Cuando la pasta esté a tu gusto apagar el fuego y dejar que repose unos minutos, tapando con un paño. 

miércoles, 21 de octubre de 2015

TARTA DE MANZANA 3



INGREDIENTES:

  • 24 cucharadas de harina
  • 24 cucharadas de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 3 manzanas
  • 2 huevo
  • 1 vaso de leche


ELABORACIÓN:

En un cuenco poner el azúcar y la harina, cortar la mantequilla en trocitos pequeños y añadir mezclando pero sin amasar, en un molde poner la mitad de la mezcla bien estirada, encima colocar las manzanas cortadas en trozos pequeños y finos, y cubriéndolo todo la otra mitad de la mezcla, batir los huevos con la leche y echar por encima a la tarta, meter al horno ya caliente a 180º unos 45 minutos más o menos porque como ya sabéis cada horno cocina diferente, dejar enfriar y meter en la nevera.
Una vez fría ya está lista para comer.

BUEN PROVECHO.

BACALAO CON PATATAS Y VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:
  • 2 trozos de bacalao desalado
  • 3 patatas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro, la parte blanca
  • 3 cucharas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de verduras 
  • 1 sobrecito de azafrán molido


ELABORACIÓN:

Poner a desalar el bacalao el día anterior, si los trozos son gordos va a necesitar un poco más.
Pelar y limpiar las verduras.
Cortar la cebolla, los pimientos y el puerro en juliana. 
Poner una sartén al fuego con el aceite, una vez caliente pochar un poco las verduras, poner el vino blanco, el caldo y el azafrán dejar que se unan los sabores, apagar el fuego.
Cortar las patatas en rodajas no muy gordas y las freímos un poco las retiramos para un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
En una bandeja de horno, poner un poco del sofrito, colocar las patatas, un poco más de sofrito, los trozos del bacalao, por encima lo último del sofrito.
Poner en el horno ya caliente 180º durante 20 minutos, más o menos.

NOTA:  Se preguntaran lo del caldo de verduras y no de pescado...por la sencilla razón que en mi casa hay alérgicos al marisco y por lo general los caldos de pescado envasados tienen trazas de marisco.
Tu eliges uno o el otro. 
Tampoco pongo sal, ya que el caldo y el bacalao ya lo tiene
 

martes, 13 de octubre de 2015

PALOMETA CON VERDURAS AL HORNO


INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 1 palometa
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas pequeñas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1cebolla pequeña
  • Un poco de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 bolsa de horno y 1 sobre sazonador, para pescado.


Hola amig@s...después de este parón, por trabajo y vacaciones. vuelvo con deliciosas recetas para compartirlas con tod@s vosot@s.
Quiero empezar con esta deliciosa receta. Las bolsa para hornear se encuentra en los supermercados, las hay con el sazonador incluido o sin el. 

ELABORAIÓN: 

Comprar una palometa que en la pescadería ya se encargan de limpiar quitar la piel. Sazonar con un poquito de sal.
Pelar y limpiar las verduras, cortar el pimiento, y la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas finas y la patata en trozos ni grandes, ni pequeños.
En una taza mezclar el sazonador con el aceite, el vino y el agua.
En una fuente de horno abrir la bolsa poner las verduras, la palometa y agregamos el líquido de forma que se mezcle con el pescado y las verduras. A continuación seguir las instrucciones que indique el paquete de las bolsas para su cerrado y colocación en el horno. 
El horno tiene que estar caliente a la hora de poner la fuente y en 20 minutos plato preparado. Horno entre 180º y 200º

Nota: También lo puedes hacer sin el sazonador y queda muy rico. 

viernes, 5 de junio de 2015

HAMBURGUESA DE CARNE PAVO Y PAN INTEGRAL

INGREDIENTES: (para el pan)
  • 280 grs de harina integral
  • 15 grs de levadura fresca de panadería
  • 150 grs de leche tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 3 cucharas de oliva
  • 1 yema de huevo para pinta
  • semillas de sésamo

INGREDIENTES: (para la carne)
  • 400 grs de carne de pavo
  • 1/2 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • perejil fresco picado
  • sal
INGREDIENTES: (para montar la hamburguesa)
  • hoja de lechuga
  • tomarte cortado fino
  • cebolla cortada fina
  • queso en lonchas
  • 1 huevo por hamburguesa
  • ketchup

ELABORACIÓN: ( del pan)
Los ingredientes del pan los saque del blog http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/ el cual lo recomiendo.
Poner la leche en una taza junto con la levadura, en un bol, harina, sal y azúcar, mezclar los ingredientes, hacer un hueco en el medio y agregar el aceite de oliva (la receta de Julia lleva mantequilla, yo puse aceite de oliva) y el huevo un poco batido ir amasando, agregado de apoco la leche con la levadura, seguir amasado en la mesa de cocina hacer una bola dejar reposa tapado durante una hora, hasta elevar el doble de su volumen.
Pasado esté tiempo dividir la masa en trozos iguales, darle forma y ponerlos en una placa con papel de horno, dejarlos elevar tapados en ambiente templado durante una hora.
Calentar el horno 180º.
Batir la yema de huevo y con un pincel pintar los panecillos y por encima espolvorear el sésamo, meterlos en el horno unos 25 minutos con calor arriba y abajo.

ELABORACIÓN: (de las hamburguesas)
En la picadora poner la carne, cebolla, ajo y perejil, picar todo junto, pasar para un bol agregar la sal y mezclar. hacer unas bolitas y formar las hamburguesas, poner en la plancha caliente con un pelin de aceite.
Limpiar las verduras y cortarlas
Hacer los huevos a la plancha.
Montar las aburguesa, el pan cortado a la mitad poner hoja de lechuga, tomate, cebolla, loncha de queso, hamburguesa, huevo, ketchup opcional.

Mmmmm...buenisimas.

viernes, 22 de mayo de 2015

TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES

Para la tarta:
  • 170 ml. de leche
  • 250 gr. de chocolate negro
  • 50 gr. de margarina
  • Leche para mojar las galletas
  • Galletas María
Para la cobertura:
  • 140 ml. de nata
  • 70 ml. de agua
  • 125 gr. de azúcar
  • 70 gr. de chocolate con leche
  • 4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

Poner al fuego un cazo con la leche y el chocolate. Cuando esté fundido el chocolate añadir la margarina y remover hasta que se funda.
En un plato echar leche para mojar las galletas. Colocar las galletas mojadas en una bandeja y poner encima la crema de chocolate. Este proceso se repetirá todas la veces que desees, alternando una capa de galletas y otra de crema.
Para la cobertura poner en un cuenco la gelatina a hidratar unos 10 min. En un cazo calentar la nata, el azúcar y el chocolate. Cuando esté todo fundido añadir la gelatina bien escurrida, remover hasta que se disuelva y dejar enfriar para que espese un poco, lo justo para que se pueda extender por toda la tarta y que la cubra bien. Finalmente meter la tarta en la nevera unas cuantas horas y antes de servir decorar con nata montada.

BUEN PROVECHO.

miércoles, 20 de mayo de 2015

TARTA DE PERA

 

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 peras
  • 50 grs de harina de almendras
  • 100 grs de azúcar
  • 100 ml de nata liquida
  • 1 huevo
  • 1 limón (cascara rallada)
  • mantequilla para el molde


ELABORACIÓN:

Sí el hojaldre es congelado, poner a descongelar siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez descongelada,  calentar el horno 180º. Untar el molde con un poco de mantequilla y poner el hojaldre pinchar la masa con un tenedor y cubrir con papel de horno, poner en el horno durante 8 minutos, pasado esté tiempo sacar del horno y quitar el papel reservar.
Pelar las peras y cortar en láminas no muy finas.
En una sartén poner 70 grs de azúcar, poner al fuego y hacer el caramelo no muy tostado, una vez pronto poner las peras mezclar todo bien dejando en el fuego un par de minutos para que se mezclen los sabores.
En un bol poner el huevo la harina de almendra, los 30 grs de azúcar, cascara de limón rallada y la nata liquida batir bien con varilla de mano. Poner la masa por encima del hojaldre y después las peras con el caramelo.
Poner en el horno durante 20 minutos, más o menos. Sacar y dejar enfriar.
Se puede comer fría del tiempo o puedes poner en la nevera para que  esté mas fresca.
   

viernes, 8 de mayo de 2015

TARTA DE QUESO AL HORNO CON CANELA

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 2 yogures
  • 150 grs de queso de untar
  • 400 ml nata liquida ( puede ser leche entera)
  • 2 vasos de harina (utilizar el de yogur) 
  • 2 vasos de azúcar (utilizar el de yogur)
  • 1 limón (cascara rallada)
  • azúcar glass
  • canela molida
  • mantequilla

ELABORACIÓN:

Hola amig@s, esta es una receta como tantas que hay de queso y por cierto muy ricas...con esta tarta quise experimentar dándole un toke diferente y que en casa gusto mucho!!
El toke es, la canela...!! 
En un bol hondo poner los siguientes ingredientes, huevos, yogures, queso de untar, nata, harina previamente tamizada, azúcar y cascara de limón rallada. Pasar por la batidora de brazo, ó por una de vaso, mezclar todo durante 2 minutos.
Engrasar un molde acto para horno y espolvorear un poco de harina, echar la mezcla en el y meter en el horno caliente 160º con calor arriba y abajo unos 40 minutos, mas, menos dependiendo del horno.
No asustarse si hace globo y se infla, después baja, te vas a dar cuenta si ya esta cocinada por el color tostadillo.
Quitar de horno, dejar entibiar y después pasarla para una fuente según el molde que allás usado. espolvorear con azúcar glass y canela molida empolvo.
La puedes comer a temperatura ambiente o colocarla en la nevera un par de horas antes de servir. 

NOTA:  como la masa se liquida no poner en molde que se desmontable, por que se te va escapar la masa.

Espero que os guste...buen fin de semana!!
 

lunes, 4 de mayo de 2015

POLLO CON CEBOLLITAS GLASEADAS

INGREDIENTES:
  • 1 pollo troceado
  • 150 grs de cebollitas de ración
  • 75 grs de bacon
  • 1/2 vaso de tomate triturado
  • 15o grs de champiñones laminados
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 vaso de vino Albariño
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva 
  • sal
  • pimienta negra de molinillo
  • pimentón dulce
  • hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo ya troceado y secarlo, sazonar con sal pimienta y un poco de pimentón, mezclar bien y reservar.
Pelar las cebollitas y darle un golpe de hervor, Escurrir.
Poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente pasamos a marcar el pollo y lo pasamos para una fuente de horno y reservar.
En la misma olla saltear las cebollas con el azúcar, cuando cojan color agregar el bacon y los champiñones laminados, dejar que se hagan un par de minutos, agregar el tomate y el vino blanco junto con la hoja de laurel y las hebras de azafrán, vaso de agua y un poco de sal, cocinar un par de minutos para que se unan los sabores y mezclar con el pollo. Poner en el horno caliente a 180º durante 30 minutos.
Servir con guarnición patatas al horno, fritas, ó con arroz blanco.
 

martes, 28 de abril de 2015

OSOBUCO A LA MILANESA...CON PURE DE PATATA Y ZANAHORIA


INGREDIENTES: (para 4 personas)
  • 4 trozos de osobuco de ternera
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramas de apio sin las hojas
  • 1 poco de tomillo y orégano fresco
  • 1 hoja de laurel
  • sal 
  • pimienta negra de molinillo
  • 2 cucharas aceite de oliva
  • 1/2 kg de tomates maduros tipo pera
  • !50 ml vino tinto
Para la gremolata:
  • 1/2 manojo de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón (cascara rallada)
Para el puré
  • 1 kg de patatas
  • 1/2  kg de zanahorias
  • 50 grs de mantequilla
  • sal 
  • Nuez moscada
ELABORACIÓN:

Pelar y limpiar, las zanahorias, las cebolletas, los ajos y el apio, picar todo y reservar.
Los tomates se escaldan y se pelan, se cortan en daditos sacando las pepitas.
Poner una olla express al  fuego con el aceite cuando esté caliente marcar la carne por ambos lados, agregar las verduras menos los tomates.
Dejar que se haga un par de minutos y agregar, sal, pimienta, tomillo, orégano, laurel y el vino tinto, tapar la olla, cuando empiece a pitar bajar el fuego y dejar que cocine durante 20 minutos y apagar el fuego, esperar unos 5 minutos y despresurizar.
Agregar los tomates y dejar cocinar unos 5 minutos y apagar el fuego
Gremolata:
Durante el tiempo que cocina la carne preparamos la gremolata, picar el ajo y el perejil y mezclar con la cascar de limón rallado.
Un poco antes de servir espolvorear la gremolata por encima de la carne.
Puré:
Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortar en dados, poner en una olla con agua y sal al fuego, poner primero las zahorias a cocinar que demoran un poco más en hacerse y después las patatas, una vez cocinadas las quitamos del agua y pasar por el pasa puré agregar la mantequilla y nuez moscada.
Servir con una manga pastelera.

miércoles, 22 de abril de 2015

BIZCOCHO DE CABELLO DE ALGEL Y COCO

 
INGREDIENTES:

  • 150 grs de cabello de ángel
  • 75 grs de coco rallado 
  • 75 grs de harina
  • 4 huevos
  • 110 grs de azúcar
  • 1 cucharilla de levadura en polvo
  • Margarina para engrasar el molde
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN:

En un bol poner las claras y en el otro las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
A las yemas agregar el azúcar batir hasta obtener una crema espumosa, agregar el cabello, el coco, la harina previamente tamizada y la levadura en polvo, con la batidora de brazo (la que tiene cuchilla) batimos bien, (que quede todo triturado). Mezclar las claras con una cuchara o con una lengua de postre, despacio en movimientos envolventes para que el bizcocho quede esponjoso.
Calentar el horno 180º y poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno, así el bizcocho no queda seco.
En un molde engrasado y espolvoreado con harina poner la masa, meter en el horno unos 30 minuto dependiendo del horno, con calor arriba y abajo.
Sacar del horno cuando esté tibio desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

BUENISIMO!!

miércoles, 15 de abril de 2015

ARROZ CON LECHE, COCO Y DULCE DE LECHE


INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche entera
  • 100 grs de arroz redondo
  • 50 grs de coco rallado
  • 200 grs de dulce de leche
  • 4 cucharas de azúcar
  • rama de canela
  • cascara de limón rallado.

ELABORACIÓN:

Poner en una olla, la leche, el arroz, la canela en rama y el limón rallado.Poner al fuego y removiendo de vez en cuando, una vez empiece su ebullición bajar el fuego y que cocine unos 30 minutos.
Transcurrido los 30 minutos le echamos el azúcar y el coco, dejar cocinar unos 5 minutos y apagar el fuego.
Puedes poner en moldes, redondos o en copas...a tu elección, yo lo puse en copas.
Poner un poco de arroz con leche en la copa, por encima una capa fina de dulce de leche, puedes utilizar la manga pastelera, otra capa de arroz con leche, al final en el medio un poco de dulce de leche, al estar caliente el arroz el dulce de leche se funde.
Dejar enfriar, hay personas que le gusta templado, a mí me gusta frió del frigorífico, queda a gusto de cada uno.

NOTA: la cantidad de azúcar que pongas es a gusto. Yo puse 4 cucharas al utilizar dulce de leche ya queda dulce. Si el arroz con leche te gusta muy dulce puedes poner mas cantidad.

   

domingo, 12 de abril de 2015

ESTAMOS CELEBRANDO NUESTRO 5º ANIVERSARIO



Hola amig@s... Estamos en abril y hace cinco años que nació CINCO FOGONES, parece que fue ayer que empezamos esta aventura y seguimos con la misma ilusión del primer día.
Queremos dar las gracias a tod@s, seguidor@s, amig@s, conocid@s, familia, etc, que se detienen un momento a ver el blog y a tod@s los que dejan un comentario. 
Gracias, gracias de todo corazón por seguirnos.
Un abrazo  de CINCO FOGONES para tod@s.

sábado, 21 de marzo de 2015

CARNE DE PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
  • 1 kg 1/2 de carne de pavo
  • 2 naranjas, una de ellas se ralla la cascara
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de coñac
  • ramitas de tomillo
  • sal 
  • perejil
  • pimienta negra de molinillo
  • 1 cucharita de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • almidón de maíz
ELABORACIÓN:

Cuando yo era pequeña y mi madre criaba pavos. El día anterior de matar un pavo lo emborrachaba con vino blanco, decía que la carne es más sabrosa. Lo único que puedo decir es que estaba muy bueno
Ahora el pavo lo compramos en la carnicería y no creo que lo emborrachen, jejejej...
Bueno vamos a la receta, cortar la carne en trozos y colocarla en un bol con tapa, con un poco de sal y el vino, reservar en la nevera hasta el día siguiente dándole vueltas para que coja el sabor por toda la carne.
Sacar de la nevera una hora antes, ponerla en un colador a escurrir y que coja la temperatura ambiente.
En una olla poner un poco de aceite y colocarla al fuego, cuando esté caliente pasamos a marcar la carne  espolvoreamos un poco de pimienta de molinillo, cuando esté por ambos lados sacarla para una fuente.
Picar los ajos ya pelados, el perejil y el tomillo, se puede hacer en el mortero y un poquito de sal. Echarlo en la olla y la cascara de la naranja rallada, agregar la carne y el coñac y flambear, agregar el zumo de las dos naranjas y el vaso de agua y el azucar. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos más o menos. 
Cundo esté la carne cocida, espesar la salsa con un poco de almidón de maíz.
Servir con una guarnición de patatas fritas, arroz blanco, o con patatas al horno.
   

sábado, 14 de marzo de 2015

GALLETAS DE NATA

INGREDIENTES:

  • 200 ml. de nata
  • 200 gr, de azúcar
  • 2 huevos
  • 425 gr. de harina
Para decorar las galletas:
  • 1 huevo para pintar
  • 40 almendras
  • azúcar

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar la nata, el azúcar y los huevos, cuando estén bien mezclados añadir la harina, amasar bien y reservar una cucharada para formar las galletas.
Para hacer las galletas utilizar una cuchara y la harina antes reservada, con la cuchara coger una poca de masa y con las manos enharinadas hacer bolitas y colocar en la bandeja del horno ya engrasada, cuando estén todas hechas pintar con huevo batido, poner una almendra en cada galleta y un poco de azúcar, meter al horno a 180º unos 20 minutos más o menos, dejar enfriar y listas para comer.
Si tenéis niños en casa os pueden ayudar, son muy fáciles de hacer.

BUEN PROVECHO.


martes, 10 de marzo de 2015

ENSALADA CON PULPO

INGREDIENTES:
  • 2 raxos (tentáculos) de pulpo
  • berro
  • lombarda
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • tomates cherrry
  • pimentón dulce y picante
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino (Pedro Ximenez)
  • sal
  • aguacate

ELABORACIÓN:

Cortar la lombarda en juliana, poner una olla con agua al fuego, una vez caliente agregar la lombarda dejar cocinar unos tres minutos y escurrirla bien, dejar enfriar.
Cortar en tacos los raxos de pulpo, ya cocido y espolvorear por encima el pimentón dulce y el picante con un poco de sal, reservar.
Cortar la cebolla, el pimiento rojo y verde cortados en juliana. poner en un molde agregar el vinagre y el aceite y un poquito de sal, dejar macerar.
Pelar y cortar el aguacate en trocitos y los tomates a la mitad.
En una fuente o plato, montar la ensalada, poner el berro, después la lombarda, el aguacate, los tomates, el pulpo por encima y la vinagreta que dejamos macerar.

martes, 3 de marzo de 2015

QUICHE DE BERENJENA Y PUERRO

INGREDIENTES:
  • 1 berenjena
  • 2 puerros
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 100 grs de fiambre de pavo
  • 200 ml de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 150 grs de queso rallado, (4 quesos)
  • sal
  • pimienta de molinillo
  • aceite de oliva
  • 1 placa de masa brisa

ELABORACIÓN:

Limpiar las verduras y picar, menos el tomate que lo cortaremos en rodajas finas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente agregar la cebolla con un poco de sal, cuando esté transparente agregar el puerro con la berenjena, dejar pochar, agregar el fiambre cortado en taquitos, dejar en el fuego a que se mezclen los  sabores y apagar.
Agregar la leche evaporada y los huevos batidos y con el molinillo rallar un poco de pimienta, mezclar y reservar.
Untar el molde del horno con un poquito de aceite, colocarla masa brisa pinchar con un tenedor y poner por encima la mezcla ya preparada, colocar la rodajas de tomate cubriendo todo el molde y espolvorear por encima el queso.
Poner en el horno caliente a 180º unos 30 minutos dependiendo del horno.

Ideal para una cena ligera.
 

miércoles, 25 de febrero de 2015

PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 250 gr. de leche evaporada
  • 100 gr. de queso rallado
  • pimienta, nuez moscada
  • sal y aceite de oliva
  
ELABORACIÓN:

Trocear las zanahorias en dados y cocer en una olla con agua y sal.
En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados, poner sal, pimienta y nuez moscada, cuando esté hecho reservar.
En un bol batir los huevos y la leche evaporada, cuando estén batidos añadir todas las verduras y el queso rallado, mezclar bien y verter la mezcla en un molde ya engrasado y enharinado, meter al horno 180º unos 45 minutos más o menos.
Cuando esté hecho desmoldar y servir con salsa de tomate o mayonesa.

BUEN PROVECHO.

FLAN DE COCO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 yogur de coco desnatado
  • 1 vaso de los yogures de coco rallado
  • 200 ml. de leche condensada desnatada
  • 1/4 tableta de chocolate de fundir
  • caramelo líquido 

ELABORACIÓN:

Poner caramelo líquido en 6 moldes individual para flanes y reservar.
En un bol poner los huevos, los batimos bien con varilla eléctrica, agregar de apoco la leche condensada y el yogur, sin dejar de batir.
Sacar un poco de la mezcla, (más o menos un vaso de los de yogur) y reservar.
A la mezcla de más cantidad, agregar el coco rallado, mezclar y echar en los moldes.
Fundir el chocolate en el microhondas, una vez fundido agregar a la mezcla que tenemos reservada, mezclar bien y poner por encima en los moldes.
Tener caliente el horno 180º. Poner los flanes en una bandeja con agua y introducirlos en el horno, unos treinta minutos, sacarlos y dejar enfriar y luego ponerlos en la nevera.
Desmoldar a la hora de servir. RICOS, RICOS.

NOTA: si deseas que tenga más cantidad de chocolate puedes agregar 1/2 vasito de los de yogur de leche, a la mezcla del chocolate.
   

viernes, 20 de febrero de 2015

BRECOL CON ATUN Y CUATRO QUESOS

INGREDIENTES:
  • 1 flor de brécol
  • 2 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • sal
  • aceite de oliva
  • 200 grs de 4 quesos rallado
  • 3 latas pequeñas de atún al natural

ELABORACIÓN:

Limpiar las verduras, la brécol separar los racimos y las patatas cortarlas en trozos medianos.
Poner al fuego en una olla especial para hacerse al vapor, las patatas y la brécol con un poquito de agua y sal, sacar cuando este al dente.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana, cuando esté dorada agregar el atún escurrido y mezclar, dejar en el fuego un par de minutos para mezclar los sabores.
En una fuente de cristal o otro tipo que aceta horno, con un pincel pitar con un poco de aceite oliva, poner la brécol con las patatas, la mezcla del atún extendido por encima y después el queso. Poner en el horno a gratinar 200º.
Un plato rico y sencillo.     

lunes, 16 de febrero de 2015

LOMO DE ATÚN A LA PLANCHA CON VERDURAS

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 2 filetes de lomo de atún
  • 1 diente de ajo 
  • un poco de perejil fresco
  • un poco de eneldo fresco (puede ser seco)
  • 1 cuchara de  aceite de oliva 
  • sal
Guarnición:
  • 2 patatas medianas
  • 1 puñado de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • sal 
  • aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:

Sacar el lomo de la nevera media hora antes de cocinar, para que coja la temperatura del ambiente.
En un mortero ponemos un poquito de sal, el diente de ajo troceado, las hojas de perejil, y el eneldo, machacar bien asta hacer un puré, agregar la cuchara de aceite y mezclar. Con esta mezcla pintaremos los lomos de atún usando un pincel por un lado y por el otro y reservar.
Guarnición:  Pelar y lavar las verduras, las patatas se cortan en cuatro, las zanahorias en tiras y las judía a la mitad. Se ponen e una olla especial para hacer al vapor con una pizca de sal, no mucha al hacerse las verduras al vapor casi no necesita. Yo la sal la pongo en el agua, así con el vapor ya la verdura coge la sal.
Cuando las verduras estén al dente se apaga el fuego.
En una plancha o sartén, pintamos el fondo con el pincel que se uso para pintar el lomo, poner al fuego cuando este bien caliente poner los lomos y hacerlos de un lado y del otro.
Servir con la guarnición de verduras con un poco de aceite virgen extra por encima.

Un plato muy sano y muy rico.      

miércoles, 11 de febrero de 2015

FIDEUÁ DE PULPO


INGREDIENTES:

  • 1 kg de pulpo
  • 250 gr de pasta fideuá
  • 1 cebolla y media
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 sobre de azafrán
  • pimentón, hoja de laurel
  • sal y aceite

ELABORACIÓN:

En una olla con agua, media cebolla y una hoja de laurel, cocer el pulpo unos 20 minutos y dejar reposar 10 minutos, sacar del agua y cortar en trozos pequeños y reservar algo de agua de la cocción.
En una paella poner aceite y sofreír el ajo en láminas, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, cuando esté medio pochado añadir el tomate pelado y en trozos pequeños, poner sal. cuando esté hecho añadir una pizca de pimentón, remover un rato y añadir el agua de cocción y agua natural a vuestro gusto un litro en total, cuando rompa a hervir añadir la pasta fideuá, el azafrán y rectificar la sal, dejar cocer unos 10 minutos, añadir el pulpo y dejar cocer unos 5 minutos más, listo para comer.

BUEN PROVECHO.

lunes, 9 de febrero de 2015

MAGDALENAS DE DULCE DE LECHE

 
INGREDIENTES:
  • 55 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 grs de harina para repostería
  • 1 cucharadita de las de café de levadura en polvo
  • 2 cucharas de nata
  • 1 cucharada de dulce de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • dulce de leche para decorar

 ELABORACIÓN: 

Hoy traigo unas magdalenas hechas por mi nuera, que están buenisimas.
Precalentar el horno a 180º.
Sacar de la nevera la mantequilla una hora antes, para que esté blanda.
Tamizar la harina con la levadura empolvo y reservar.
Poner en un recipiente la mantequilla, el azúcar, la nata y el dulce de leche, batir con varillas eléctricas hasta conseguir una masa de textura suave, añadir el huevo sin dejar de batir y la vainilla. Añadir la harina y la levadura mezclar bien con las varillas.
Poner en los moldes de magdalenas un poco de la masa y introducirlas en el horno durante unos 15, 20 minutos dependiendo del horno.
Si lo deseas una vez sacadas del horno dejar enfriar un poco y decorar con dulce de leche por encima.

Gracias a la colaboración de Elvi.

martes, 3 de febrero de 2015

CUADRADITOS DE JAMON DE PAVO Y QUESO

INGREDIENTES:

Para la crema:
  • 800 ml de leche entera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 grs de harina
  • nuez moscada en polvo
  • sal 
Para el relleno:
  • 300 grs de jamón de pavo en lonchas (fiambre)
  • 150 grs de queso en lonchas
Para el rebozado:
  • 3 huevos
  • harina 
  • pan rallado
  • aceite de oliva para freír

 ELABORACIÓN:

Antes de nada pido perdón, esta receta la publique el lunes y por fallos de mi ordenador se elimino cuando la estaba revisando, ahora ya está todo arreglado gracias a tod@s por preguntar.

Poner al fuego una sartén grande o una olla, agregar 2 cucharas  de aceite y la harina, con el fuego bajo mezclar bien con una cuchara de madera sin que quede grumos, cuando la harina coja color más oscuro agregar la leche de apoco, con una pizca de sal. revolviendo siempre a medida que se agrega la leche y que no coja grumos, al final agregar una pizca de nuez moscada. 
Cuando veamos que la crema ya está apagar el fuego y ponemos la mitad en una fuente bien estira la crema, poner por encima una capa de jamón de pavo otra de queso y otra de jamón de pavo, cubrir con la crema restante.
Tapar con papel film y poner en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente sacar de la nevera cortar en cuadraditos y reservar.
En un plato poner un poco de harina, en otro pan rallado, y en otro batir los huevos, pasar primero los cuadraditos por harina, después por huevo y por último por pan rallado aprisionando un poquito para que queden formados. Colocarlos en otra fuente separados para que no se peguen.
Como van a salir una buena cantidad de cuadraditos, si no los vas a consumir los puedes congelar antes de freír, como si fueran las croquetas, en una fuente con papel film se ponen los cuadraditos separados se tapan con el papel y se meten en el congelador, una vez estén congelados poner en una bolsa o en un taper y se guardan de nuevo en el congelador.
Poner en una sartén al fuego con aceite de oliva el suficiente para cubrir los cuadraditos, una vez caliente se ponen de a uno y se le da vuelta, tienen que estar dorados por ambos lados.
Los cuadraditos son ideales para un aperitivo y también como una comida o cena acompañados de una ensalada, BUENISIMOS.