miércoles, 21 de octubre de 2015

BACALAO CON PATATAS Y VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:
  • 2 trozos de bacalao desalado
  • 3 patatas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro, la parte blanca
  • 3 cucharas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de verduras 
  • 1 sobrecito de azafrán molido


ELABORACIÓN:

Poner a desalar el bacalao el día anterior, si los trozos son gordos va a necesitar un poco más.
Pelar y limpiar las verduras.
Cortar la cebolla, los pimientos y el puerro en juliana. 
Poner una sartén al fuego con el aceite, una vez caliente pochar un poco las verduras, poner el vino blanco, el caldo y el azafrán dejar que se unan los sabores, apagar el fuego.
Cortar las patatas en rodajas no muy gordas y las freímos un poco las retiramos para un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
En una bandeja de horno, poner un poco del sofrito, colocar las patatas, un poco más de sofrito, los trozos del bacalao, por encima lo último del sofrito.
Poner en el horno ya caliente 180º durante 20 minutos, más o menos.

NOTA:  Se preguntaran lo del caldo de verduras y no de pescado...por la sencilla razón que en mi casa hay alérgicos al marisco y por lo general los caldos de pescado envasados tienen trazas de marisco.
Tu eliges uno o el otro. 
Tampoco pongo sal, ya que el caldo y el bacalao ya lo tiene
 

4 comentarios:

  1. A mi también me ha gustado mucho esta receta, qué rico el bacalao con las patatas y verduras! Un beso.

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  2. Es uno de los platos al horno que tanto me gusta, te quedo delicioso, en casa nos encanta...Bess

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  3. Vaya cazuela más apetecible. Lo probaré no tardando mucho.

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Agradecemos vuestros comentarios.