jueves, 7 de febrero de 2013

LOMO CON MELOCOTONES

 
INGREDIENTES:

  • kilo y medio de lomo 
  • 1 lata de melocotón en almíbar grande
  • 150 gr. de panceta en lonchas
  • mostaza de dijon
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal


ELABORACIÓN:

Coger una sartén grande, poner el aceite necesario, dorar el lomo, sacar y reservar el aceite.
Encender el horno a 180º o 200º.
Cuando esté el lomo frio poner en un molde tipo de empanada o en la bandeja del horno, untar con la mostaza.
Poner las lonchas de panceta de forma que queden montadas una encima de otra y envuelve el lomo con ellas.
Coger una sartén, poner al fuego con el aceite reservado, echar el vino blanco y el jugo de los melocotones, poner el fuego suave, remover, echar un poco de sal (poco porque la panceta suelta sal) sacar del fuego, echar por encima del lomo, repartir los melocotones a los lados, meter al horno a  180º o 200º una hora y cuarto aproximadamente.
Cuando lleve media hora, echar salsa por encima y cubrir con papel de aluminio para que no se queme la panceta.
Cuando lleve un hora pinchar con un palillo largo y si está cocido sacar, si no dejar un poco más.
Dejar enfriar y cortar procurando que cada rodaja lleve un poco de panceta.
Poner la salsa en una salsera.
Acompañar con patatas fritas, su salsa y un melocotón por comensal.
Nota: El sabor es una mezcla de salado y dulce riquísimo...
El molde mejor una lata de empanada porque suelta bastante jugo y con el de los melocotones aumenta.

Gracias a la colaboración de Olga.

BUEN PROVECHO.

7 comentarios:

  1. La combinación de sabores tiene que estar riquísima.
    Besetes.

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  2. Uma receita com um incrivel contraste de sabores,delicioso!
    Bjs

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  3. HAY QUE ANIMARSE A PROBAR NUEVOS SABORES, BESITOS.

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  4. Que rico,no?,esa combinacion de sabores debe de ser espectacular!,a mi que me gusta hacer mezclas y probar cosas nuevas...esta la tengo que probar!
    acabo de descubri tu blog,y me voy a quedar por tu cocina para no perderme nada!
    yo te invito a que te pases por los mios!
    saludos
    miriam

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  5. Una receta de lo más rica, me encanta mezclar sabores!!!!!
    Besitos.

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  6. Qué rica receta, muy buena combinación dulce-salado.
    Besos.

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  7. Os puedo asegurar que esta riquisima!!!
    gracias loli por publicarla.
    bicos

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Agradecemos vuestros comentarios.