miércoles, 15 de enero de 2014

TARTA DE PROFITEROLES

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de hojaldre
  • 250 ml. de agua
  • 100 gr. de margarina
  • 150 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal y azúcar
  • 400 ml. de leche
  • 120 de azúcar
  • 30 harina de maíz
  • 2 huevos
  • canela molida
  • 75 gr. de chocolate negro
  • 2 cucharadas de margarina

ELABORACIÓN:

En un cazo calentar el agua y la margarina hasta que se funda, añadir una pizca de sal y otra de azúcar, al empezar a hervir añadir de golpe la harina, remover bien retirar del fuego, dejar templar un rato, incorporar los huevos uno a uno a la masa, hasta que quede cremosa, poner en una manga pastelera, estirar la masa de hojaldre bien fina, poner en la bandeja del horno sobre papel vegetal y con la ayuda de la manga pastelera poner los profiteroles encima del hojaldre y un poco separados entre ellos, con el dedo húmedo en agua redondear la puntas para que no se quemen, meter en el horno ya caliente a 180º unos 25 minutos.
Mientras se cocina la tarta hacer la crema, en un cazo poner a calentar la leche, reservando una poca, en un cuenco mezclar con varilla el azúcar, una pizca de canela y la harina de maíz, cuando no tenga grumos añadir los huevos y la leche antes reservada, cuando esté bien mezclado añadir a la leche que tenemos al fuego y remover hasta que empiece a hervir y espese, dejar que enfríe.
Cuando esté todo frío meter la crema en una manga pastelera y rellenar los profiteroles de crema, cuando estén todos rellenos, fundir el chocolate con la margarina al baño María y decorar los profiteroles al gusto, meter en la nevera unas horas y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

8 comentarios:

  1. Lolo, preciosa tarta, original y lo más importante que se ve deliciosa!!
    Anotamos esta receta que es de lujo.

    Un abrazo

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  2. Una receta en donde se combinan 2 preparaciones que tienen que tener horno fuerte al principio y luego suave. Muy rica por supuesto
    Besoss Loly
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  3. Muy original, y con dos ingredientes que me encantan. Bs.
    Julia ysus recetas.

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  4. Que rica con lo que me gustan los profiteroles no te dejaría ni un trocito.
    Besos de "LA RATITA EN LA COCINA"

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  5. Que maravilla de tarta!! es fantastica me encanta como queda, un bocado delicioso..Besss

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  6. Una tarta genial una fantástica combinación tengo que probarlo

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  7. Que tarta más original. Me ha gustado mucho. Crema y chocolate, para mi la combinación perfecta.
    Un beso

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  8. A mi familia le encantan los profitelores, te aseguro que no quedaba ni rastro de esta maravillosa tarta.
    Besitos.

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Agradecemos vuestros comentarios.