Para la masa:
- 50 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina
- 65 gr. de azúcar
- 1 cucharada de leche
- 1 huevo
- 1 pizca de levadura
- 6 huevos
- 200 ml. de nata
- 2 sobres de pudding
- medio limón
- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 1 k. de queso Quark
ELABORACIÓN:
En un bol amasar la mantequilla, el azúcar, el huevo, la leche, la harina y la levadura. Cuando esté muy bien amasada, envolver la masa en papel film y dejar reposar unos 30 minutos. Forrar el molde con papel vegetal, estirar la masa y cubrir todo el molde. Pinchar la masa con un tenedor. Meter al horno unos 12 minutos a 180º con el horno precalentado. Sacar del horno y dejar reposar.
Para hacer el relleno, batir la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo, añadir el queso y seguir batiendo, a continuación introducir el pudding y ralladura y el zumo de medio limón. Montar la nata y añadir a la mezcla. Montar las claras de los huevos con una pizca de sal, añadir a la mezcla y batir hasta que todo esté bien homogéneo. Echar sobre la base que habíamos dejado reposar. Meter en el horno a 180º durante una hora aproximadamente.
Dejar enfriar, decorar con azúcar molida y lista para comer.
Gracias a la colaboración de MERCE.
BUEN PROVECHO.
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