jueves, 24 de junio de 2010

ESTOFADO DE CORAZÓN DE TERNERA

 
INGREDIENTES:
  • 1 kg. de corazón de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite, pimentón y sal

ELABORACIÓN:

Con el corazón abierto a la mitad filetear cortando desde el centro hacia el exterior.
En una olla baja cubrir el fondo de aceite. Dorar la cebolla junto con el ajo. Después añadir el corazón fileteado, el vino. la sal y el pimentón. Dejar cocer sobre una hora hasta que la carne esté tierna. (se puede añadir una guindilla si le gusta el picante).
Acompañar de unas patatas fritas en cuadrados, con patatas guisadas en la misma salsa o con un arroz blanco.

BUEN PROVECHO.

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